Lasovia - grzyby leśne, grzyby, kurki, podgrzybki, Ukta, puszcza Piska

OFERTA

GRZYBY PASTERYZOWANE

GRZYBY STERYLIZOWANE

GRZYBY MARYNOWANE

W ofercie mazurskiej Przetwórni znajdziemy: kurki, sterylizowane podgrzybki, maślaki, opieńki, borowiki "krajanka" (tzn. pokrojone w drobne kawałki) - specjalnie wyselekcjowane , maleńkie grzybki tego gatunku. "LASOVIA" proponuje również wyborne marynowane borowiki, przygotowywane na sposób szwedzki, czyli o lekko słodkawym posmaku. Najważniejszym produktem firmy jest jednak kurka - królewski grzyb, ceniony na całym świecie za swe szczególne właściwości.

Oferta przetwórni "LASOVIA" skierowana jest przede wszystkim do gastronomii - i polskiej i zachodnioeuropejskiej. Produkty sprzedawane są w puszkach o pojemności 850 ml (waga samych grzybów - 500 g). Odbiorcy to głównie restauracje z Poznania, Krakowa, Katowic i Warszawy. Mazurskie grzyby "LASOVIA" pojawiają się też często w menu prestiżowych bankietów obsługiwanych przez duże firmy cateringowe.

Na popularność specjałów firmy "LASOVIA" wpływa niewątpliwie ich niewygórowana cena. Zamówienia (przyjmowane w warszawskiej siedzibie Firmy) realizowane są w ciągu 24 godzin, za pośrednictwem przedsiębiorstwa spedycyjnego współpracującego z przetwórnią "LASOVIA".

Skarby mazurskich lasów nie mają długiej drogi na restauracyjne stoły, a co najważniejsze - nie tracą podczas tej "wędrówki" swych niezwykłych walorów kulinarnych.

POLSKA KURKA

Żółtopomarańczowe kurki - a dokładniej Cantharellus cibarius, czyli pieprznik jadalny - nie tylko pięknie się prezentują, ale też urzekają smakiem. W wielu krajach uważane są za wyrafinowany dodatek do potraw mięsnych, rybnych i sosów, nadając im wspaniały kolor. Kurki doskonale komponują się z innymi grzybami, mogą być też podawane jako samodzielne danie. Dzięki znakomitemu aromatowi służą nawet do przyrządzania alkoholowych nalewek.

Sezon na kurki trwa najdłużej, bo od czerwca aż do października. Te wyjątkowe grzyby nie robaczywieją, są łatwe w transporcie i dłużej od innych zachowują świeżość. Kurka źle znosi jedynie niskie temperatury - po mrożeniu staje się gorzka. Dlatego też sterylizacja w puszkach jest dla niej najodpowiedniejsza.

W kuchni europejskiej kurki cieszą się olbrzymią popularnością - ten gatunek grzybów chwalą sobie też najbardziej klienci firmy "LASOVIA". Od początku swego istnienia przetwórnia eksportowała olbrzymie ilości smakowitych kurek na rynki europejskie, gdzie uznawane są one za niezwykle wykwintny, a przez to bardzo drogi rarytas. Cudzoziemcy cenią sobie bardzo ten typowo polski przysmak, a tymczasem w naszej rodzimej kuchni kurki wciąż są niedoceniane. Choć niejedna restauracja, wprowadzając do menu dania z tymi grzybami, mogłaby z pewnością zyskać wielu zagranicznych gości, rozkochanych w smaku polskich kurek.

O FIRMIE

Dla znawców kulinarnej sztuki grzyby stanowią niewyczerpaną skarbnicę smaków i aromatów. Uszlachetniają potrawy, dodają im wyrazistości, ale mogą też "tworzyć" wyszukane, samodzielne dania. Obfitość grzybów skrywana w polskich lasach jest tak imponująca, że doprawdy grzechem byłoby nie wykorzystać tych smakowitych dobrodziejstw natury. Tym bardziej, że najelegantsze europejskie restauracje serwują leśne grzyby jako najwykwintniejsze przysmaki. Szczególną estymą wśród obcokrajowców cieszy się nasza polska kurka.

Najwięcej grzybów rozmaitych gatunków rośnie na Mazurach. Trudno się zatem dziwić, że właśnie tu powstała jedyna w swoim rodzaju Przetwórnia Spożywcza (miejscowość Ukta), oferująca doskonałe grzyby zakonserwowane w naturalny sposób, czyli poprzez sterylizację. Przedsiębiorstwo o nazwie "LASOVIA" istnieje już od 1958 r., a zrodziło się z wielkiej miłości jego właściciela - Mirona Jaźwińskiego - do grzybów, grzybobrania i grzybowej kuchni.

Zakład produkcyjny zlokalizowany jest pośród bujnych lasów Puszczy Piskiej - grzyby trafiają więc do niego z bliska, z okolicznych punktów skupu, zatrudniających wykwalifikowanych grzyboznawców czuwających nad jakością oferowanego zbioru. Ale i tak wszyscy pracownicy firmy "LASOVIA" perfekcyjnie znają się na grzybach. Zaraz po zakupie świeże grzyby są przez nich przebierane i sortowane wg wielkości, następnie blanszowane, wkładane do puszek i zalewane gorącą wodą z odrobiną soli. W ten sposób ulotne grzybowe smaki i aromaty zachowywane są na długie, zimowe wieczory. Sterylizowane grzyby można smażyć, dusić, marynować jak świeże!